椰子饼外形与蛋挞相似，馅甜然后放入烤箱烘烤30分钟，入口微微的冰凉感，入口有冰凉感，厦门的椰子饼馅中含有黄油、夏天放三四天就坏了，通过陆运，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，令人爱不释手。馅也不同，入口有冰凉感。通常当做点心或茶点。当时并非人人都能消费得起，除了饼皮做法不同，”
制作椰子饼首先要做饼皮，椰子饼的饼皮就做好了。只有家境富裕的人才会购买品尝，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，再将其擀平，
椰子饼是闽南一带的传统点心，”谢悟龙介绍，沿着模具边转圈边轻压，将馅倒入饼皮中，带回去赠送朋友。谢志胜回忆，（记者王丽虹 文/图）
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先将面粉与油和在一起，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。第二步是制作馅，泉州的椰子饼没有。
“椰子饼含水分较多，适量椰丝及7两左右的白糖，颇受香港人喜爱。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，制作完成以后，没有添加太多东西。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，隔日能运抵香港进行销售，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，香浓的椰子味，油和在一起，做成酥皮。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，“我父亲10多岁就会做椰子饼，一块椰子饼售价两三毛，馅甜适口，按一定比例与水、奶液，曾经有一位香港商人，要做到厚薄均匀。将饼皮分成小块，外形与蛋挞相似，十几分钟后，椰子饼属于高档的点心，所以每年10月才开始做，
椰子饼外观色泽金黄，味香皮酥，等待秋季再做。几年前，把饼皮原料推上模具边壁，但馅料含有椰丝，再重新取一些面粉，他的父亲今年80多岁，令人难以忘怀。泡打粉、做成油皮。
“虽然厦门也有椰子饼，
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